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法式長棍麵包的烘焙技術





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外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包，不管是單吃或搭配料理均相當適合。本書即以法式長棍麵包為主角，羅列日本人氣麵包店的35款法式長棍麵包，包括麵粉的選用、配方的比例、攪拌的程度、烘烤的溫度等等，詳細地介紹從準備、攪拌、發酵、成形、到烘烤的每一個步驟和流程，內容詳盡實用，可說是一本法式長棍麵包烘焙技術的集大成之作，亦是專業麵包師傅不可或缺的教科書。

本書特色

介紹日本人氣麵包店的各種法式長棍麵包，從材料的選擇、配方的比例、攪拌＆烘烤的技巧做一詳盡介紹，是專業麵包師傅必備的食譜。



新聞分享



女孩與機器人（The Girl and The Robots）為台灣電子流行兩人組，成員為團長Jungle、主唱Riin。成立於2008年，曲風融合電氣、搖滾精神與跳舞節拍。一直以來女孩機器人都是各大音樂獎項的常客，連續兩屆獲得金音創作獎電音最佳專輯、也曾獲得金曲新人獎的入圍肯定。2017加盟「ROKON滾石電音」推出最新單曲〈自動導航〉開創微醺電音，為華語電音開路。

「女孩與機器人」團長Jungle表示：「今年初我就構想做一首不是這麼現在大眾熟悉的EDM舞曲，想要有一點「Retro Funk」（復古放克）的感覺。覺得最適合的人選就是宇宙人的方Q，其實我們很久以前就認識，在我第一個很破爛工作室的時代就有找他來一起玩。『自動導航』裡的男聲，是網路討論度極高的新人李權哲（Jerry Li），很欣賞他的創作很痞又好聽。創作〈自動導航〉因為有共同的酒後斷片生活經驗，就是喝了一個量的酒之後會有一段時間很正常的跟別人聊天或者做一些事，但其實隔天都不記得了，所以寫歌的過程算是挺順利。」

「女孩與機器人」這一次的單曲〈自動導航〉靈感來自於喝酒完後斷片的經驗。（圖／翻攝自臉書 , 2017.08.14）

而主唱Riin則表示：「其實四人的個性相差蠻多，但聚在一起從效果器到宇宙的意義都能聊，過程超級歡樂，一拍即合。這次一起寫〈自動導航〉，就像一起參加了超精實的音樂夏令營，常常是方Q和Jungle在錄Bass，我和Jerry就一人窩在一個角落寫旋律，晚餐時間大家一起吃熱炒，還繼續討論歌詞這樣，第一句詞『帶我走我還沒有喝夠』這句話真的超級貼切我現在的生活。」推出新作品，對「女孩與機器人」主唱Riin來說覺得意義重大，她分享了一路走來，自己都不太確定要讓大家認識的自己。

從前她是一個過度小心的人，過度感性的想用理性來約束，反而呈現的樣子很彆扭。直到這幾年才像迎接遲來的『叛逆期』，對自己和世界越來越敢保持自在，活出自我。現在跟Jungle組成的女孩與機器人，融合了拿手的實驗電子編曲，以及Riin擅長的喃喃自語，現在的音樂很接地氣又保有以前的漂浮感，醉的剛剛好。

「女孩與機器人」主唱Riin表示她以前是一個過度小心的人。（圖／ROKON 滾石電音提供 , 2017.08.14）

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